? 冷库食品冷冻装置(三)-北京华都茂华聚氨酯制品有限公司

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                冷库食品冷冻装置(三)


                 4.流态化冻结装置(Fluidized Quick Freezer)
                    流态化单体速冻装置是利用高速气流由下向上吹冻品,使之悬浮并快速冻结的设备,斜槽式液态化冻结装置,主要用于速冻蔬菜、虾仁和颗粒状食品,流态化单体速冻装置是20世纪60年代中期瑞典的FRIGOSCANDIA公司首先研制成功的。20世纪80年代后我过先后从日本、瑞典、法国、美国、加拿大等过引进了数十台液态化单体读懂装置用于速冻果蔬食品,这是我过从国外引进的冻结装置中最多的一种。目前,国内也有多个专业公司从事流态化单体速冻装置的生产。从技术水平上看,国产机的主要差距是:一是能耗指标大,这就是要求研究出低温高效离心式风机取代先用的轴流式风机,同时使流化条件及保温性能得到改善;而是蒸发器传热性能差,国外都用铝合金管套铝肋片边片距结构的蒸发器,传热性能高,外形尺寸小,比国产的无缝钢管套肋片的蒸发器效率要高。这两方面改善后,国产流态化单体速冻装置就有望赶上国际先进水平。
                    5.升降式冻结装置
                    为了使风速冻装置具有效率高、空间省、用途多、产量大、冻品干耗小的特点,台湾工研院能资所与开拓冷冻公司合作开发了升降式速冻设备。该设备主要由围护结构、低温换热器和一组升降式传送装置组成,其中传送装置包含有一个下层水平输送机构、上升输送机构、上层水平输送机构、下降输送结构。冻品在被下层水平输送机送入冻结装置以后,现有上升输送机构垂直向上输送,再由上层水平输送机构水平输送到冻结装置的另一侧,其后由下降输送机构垂直向下送回下层水平输送机构被送出速冻装置。
                    改速冻装置使作业流程立体化,延长了冻结作业区域,空间利用率高,降低了冷量损失,缩小了占地面积,使冻结效果接近接触式冻结装置,并利用适当的送风设计,配合隔板及导流板来增进冻结效果,但升降式速冻装置目前仅处于实验研究阶段。



                 
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