? 冷库的组成(二)-北京华都茂华聚氨酯制品有限公司

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                冷库的组成(二)


                (3)制冰间和冰库  冰在食品保鲜中用途很多,例如从海中或养殖场内捕捞鱼虾后运输到加工间需要冰,现货长度运输需要冰,医疗、科研、生活服务等部门也需要冰。所以大、中型冷库中常附设制冰间,制冰方式有盐水制冰、桶式快速制冰、沉箱管组式快速制冰和管冰机制冰及片冰机制冰等,不同的食品生产工艺,需要采用不同的制冰设备,各种制冰设备具有不同的特点。
                    盐水制冰是广泛采用的一种制冰方式,一般大、中型冷库附设盐水制冰间,采用成套盐水制冰设备。成套盐水制冰设备有日产5t、10t、15t、20t、30t、60t、180t、240t等规格。
                    制冰间的位置靠近设备间和冰库。盐水制冰间内,设置有电动葫芦,用来其中冰块。制冰池旁设置搅拌机、氨液分离器等设备。
                    制冰间的建筑本身不需要隔热,而制冰设备则需要隔热设施,如管冰机和颗粒冰机的蒸发器应予以隔热,片冰机和板冰机的周围应设置隔热板。
                    冰库及贮冰间。冰库和冻结物冷藏间相似,它的冷却设备业采用光滑顶排管,室高6m及6m以上时增设墙排管,通常冰库的冷却系统接入-15℃的蒸发温度系统。冰库的温度一般要求为-6~-4℃。快速制冰的冰库库温要求-10℃。




                 
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